Foto Zitronengras-Suppe von WW

Zitronengras-Suppe

8
Point(s)
Gesamtzeit
10 min
Zubereitungsdauer
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

80 g

Karotten

250 g

Olivenöl

1 TL

Schalotten

1 Stück

Wasser

900 ml

Ingwer

30 g

Zitronengras

1 Stange(n)

Kokosnussmilch/Kokosmilch

100 ml

Sojasauce

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln und Karotten schälen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotte und den Ingwer fein hacken.
  2. Das Zitronengras in grosse Stücke schneiden. Öl in einen Topf giessen, die Schalotte, Kartoffeln und Karotten hinzugeben. 5 Min. leicht anschwitzen. Wasser, Ingwer und Zitronengras hinzugeben und 25 Min. zugedeckt kochen lassen. Die Zitronengras-Stücke herausnehmen und in die Suppe mixen. Kokosmilch und Sojasauce hinzugeben, würzen und mixen, bis eine glatte Suppe entstanden ist.
  3. Die Suppe kalt oder lauwarm servieren, klein gehackten Koriander dazugeben.

Notizen

Die Suppe kann maximal 3 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.