Zitronen-Limetten-Törtchen

Anleitung

1. Den Backofen auf 220 °C (Th. 7-8) vorheizen. Die Mehle miteinander vermischen. Das leicht verquirlte Ei und Wasser zugeben, bis ein homogener Teig entsteht. Die Teigkugel in 8 Teile teilen. Mit den Fingerspitzen in antihaftbeschichteten Mini-Tartelette-Formen (7-8 cm Durchmesser) verteilen.
2. Die Böden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier bedecken, indem man Backkugeln oder getrocknete Bohnen hineinlegt, und 10 Minuten in den Ofen schieben. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
3. Von 1 gelben Zitrone und 1 Limette Zesten abziehen und 4 Limettenscheiben sehr fein schneiden. Die 4 Zitronen auspressen, um den Saft aufzufangen. In einem Topf den Saft und die Zesten (etwas für die Dekoration aufbewahren) mit der Maisstärke, dem Agavensirup und den 3 Eiern verrühren. Bei schwacher Hitze einige Minuten lang eindicken lassen.
4. Vom Herd nehmen und das Kompott einrühren. Abkühlen lassen und dann auf die Tartelette-Böden verteilen. Mit Limettenzesten und -scheiben dekorieren.