Ziegenkäserührei mit Bauernbrot
7
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Rucola
1 Handvoll
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Brot, Ruchbrot
1 Scheibe(n)
Halbfettbutter, bis 40% Fett
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Peperoni waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Eier mit Ziegenfrischkäse, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Peperoni darin ca. 5 Minuten andünsten. Eimasse dazugeben und unter Rühren stocken lassen. Brot rösten, mit Butter bestreichen, mit Rucola belegen und Rührei darauf anrichten. Ziegenkäserührei servieren.
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