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Ziegenkäserührei mit Bauernbrot

Ziegenkäserührei mit Bauernbrot

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Rucola

1 Handvoll

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)

1 EL

Petersilie

1 EL, gehackt, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Brot, Ruchbrot

1 Scheibe(n)

Halbfettbutter, bis 40% Fett

1 TL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Peperoni waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Eier mit Ziegenfrischkäse, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Peperoni darin ca. 5 Minuten andünsten. Eimasse dazugeben und unter Rühren stocken lassen. Brot rösten, mit Butter bestreichen, mit Rucola belegen und Rührei darauf anrichten. Ziegenkäserührei servieren.

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