Würzige Gulaschsuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Thymian
2 Zweig(e)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Rind, Schulter (Braten), roh
400 g
Öl, Rapsöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomatenmark
1 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Tomaten passiert (Passata)
500 g
Paprikapulver
1 TL, geräuchert
Cayennepfeffer
1 TL
Kartoffeln
400 g, festkochend
Peperoni
1 Stück, klein, je 1 gelbe und grüne
Karotten
2 Stück, mittel
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
4 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Gulasch trocken tupfen und gegebenenfalls kleiner schneiden.
2
Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Gulasch darin portionsweise ca. 5 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelwürfel mit Knoblauch und Tomatenmark im Bratensatz ca. 3 Minuten braten. Gulasch dazugeben, mit Fond und Tomaten ablöschen, Rosmarin und Thymian dazugeben, mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen und auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 60 Minuten köcheln lassen.
3
Kartoffeln schälen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni-, Kartoffelwürfel und Karottenscheiben zum Gulasch geben und weitere ca. 30 Minuten garen. Gulaschsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Halbrahm garniert servieren.
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