Wärmende Fenchelsuppe
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
½ Knolle(n), klein
Kartoffeln
100 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (1 TL Instantpulver)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
300 ml
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Zitronen
1 Stück
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Sellerie, Kartoffeln und Zwiebel schälen und alles würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauchscheiben darin ca. 5 Minuten andünsten.
2
Sellerie- und Kartoffelwürfel mit Bouillon und Milch zugeben und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten garen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fenchel zur Suppe geben und weitere ca. 10 Minuten garen.
3
Zitrone auspressen. Suppe pürieren, mit Zitronensaft, Muskatnuss und Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wärmende Fenchelsuppe servieren.
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