Weisse Bohnen mit Lachs

Anleitung

1. Zwiebel schälen und hacken. Den weissen Teil der Lauchstange in feine Scheiben schneiden. 1 Zweig Estragon klein schneiden.
2. Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Lauch 10 Min. bei sanfter Hitze unter Rühren anschwitzen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Abgetropfte Bohnen und Estragon hineingeben. 3 Min. bei schwacher Hitze weiterkochen. Deckel auflegen und warm stellen.
3. Lachsfilets in eine Glasauflaufform legen. Salzen und pfeffern, eine halbe Zitrone darüber pressen und den zweiten Estragonzweig darauflegen. Zudecken und 5 Min. in der Mikrowelle bei 800 W garen. 2 Min. abkühlen lassen.
4. Die Lachsfilets herausnehmen, abtropfen lassen, das Lachsfleisch aufblättern und auf die Bohnen geben. Vorsichtig unterheben. In einem tiefen Teller anrichten. Abschmecken und servieren.