Weisse Bohnen mit Lachs
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Gesamtzeit: 33 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 18 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross, rot
Estragon
2 Zweig(e)
Lauch
100 g
Bohnen, weiss (Konserve)
400 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Lachs, roh
300 g
Zitronen
½ Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und hacken. Den weissen Teil der Lauchstange in feine Scheiben schneiden. 1 Zweig Estragon klein schneiden.
2
Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Lauch 10 Min. bei sanfter Hitze unter Rühren anschwitzen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Abgetropfte Bohnen und Estragon hineingeben. 3 Min. bei schwacher Hitze weiterkochen. Deckel auflegen und warm stellen.
3
Lachsfilets in eine Glasauflaufform legen. Salzen und pfeffern, eine halbe Zitrone darüber pressen und den zweiten Estragonzweig darauflegen. Zudecken und 5 Min. in der Mikrowelle bei 800 W garen. 2 Min. abkühlen lassen.
4
Die Lachsfilets herausnehmen, abtropfen lassen, das Lachsfleisch aufblättern und auf die Bohnen geben. Vorsichtig unterheben. In einem tiefen Teller anrichten. Abschmecken und servieren.
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