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Weisse Bohnen Minestrone

Weisse Bohnen Minestrone

3
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Lauch

1 Stange(n), klein

Fenchel

150 g

Weisskohl

400 g

Zucchini

1 Stück, mittel

Serranoschinken

4 Scheibe(n)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Bohnen, weiss (Konserve)

255 g

Gemüsebouillon, zubereitet

1200 ml

Erbsen

60 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Parmesan/Grana Padano

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Lauch waschen und in Streifen schneiden. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken. Weisskohl putzen, Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Knoblauch pressen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Schinken darin ca. 3 Minuten anbraten und herausnehmen. Knoblauch, Lauch, Fenchel und Kohl im Bratensatz ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten.
  3. Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit Zucchini und Bouillon zum Gemüse geben und ca. 10 Minuten garen. Erbsen zugeben und weitere ca. 5 Minuten garen. Minestrone mit Salz und Pfeffer würzen und mit Fenchelgrün, Schinken und Parmesan bestreut servieren.

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