Weisse Biskuitschnitten mit Joghurtcreme und Beeren
5
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Ideen mit Eigelb Die übrigen Eigelbe kannst du im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2–3 Tage aufbewahren und für feine Desserts wie Crème brûlée, Vanille- pudding, Lemon Curd oder Zabaione verwenden.
Zutaten
Maisstärke (z. B. Maizena)
60 g
Mehl, Weissmehl
150 g
Puderzucker
200 g
Eier, Hühnerei, Eiweiss
15 Stück
Zitronensaft
3 EL
Beeren, gemischt, ungesüsst
300 g, (z. B. Brombeeren, Erdbeeren und rote Johannisbeeren)
Bananen
2 Stück, klein
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
400 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
200 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Stärke, Mehl und Puderzucker sieben. Eiklar mit 1 EL Zitronensaft steif schlagen. Mehlmischung unter den Eischnee heben.
2
Biskuitmasse auf einem mit Backpapier belegten Backblech glatt streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Biskuitboden ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
3
Beeren waschen und trocken tupfen. Bananen schälen und mit dem restlichen Zitronensaft fein pürieren. Mit Frischkäse und Joghurt cremig aufschlagen. Joghurtcreme auf den Kuchen streichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
4
Kuchen in Stücke schneiden und die Beeren darauf verteilen. Weisse Biskuitschnitten mit Joghurtcreme und Beeren servieren.
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