Weihnachtswaffeln mit Birnen und Nüssen
6
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Zucker weiss
2 EL
Zimt
½ TL, Pulver
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
½ TL, gemahlen
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
200 ml
Mehl, Weissmehl
200 g
Backpulver
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Birnen, frisch
4 Stück, klein
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Thymian
½ TL, gehackt
Wasser
2 EL
Pekannüsse
20 g
Anleitung
1
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus- kratzen. 45 g Butter mit Zucker, Zimtpulver und Piment schaumig schlagen. Eier trennen und Eigelb zur Buttermischung geben. Milch mit Mehl und Backpulver abwechselnd zum Teig geben und verrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen und unterheben.
2
Birnen waschen, vierteln, entkernen und würfeln. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Birnenwürfel mit Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillemark, Thymian und Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Pekannüsse hacken und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Waffeleisen mit restlicher Butter fetten und aus dem Teig darin nacheinander 8 Waffeln backen. Weihnachtswaffeln mit Birnenwürfeln toppen und mit Pekannüssen bestreut servieren.
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