Wan-Tan-Suppe
7
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
COOP Qualité&Prix Shiitake-Pilze getrocknet geschnitten
15 g
Wan-Tan-Teigblätter
80 g, 10 Stück (10 x 8 cm), TK
Knollensellerie
100 g
Karotten
200 g
Chilischoten
1 Stück, klein, rot
Mungobohnensprossen
100 g
Rind, Eckstück, roh
150 g, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Erdnussöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
850 ml, (4 TL Instantpulver)
5-Gewürze-Pulver
½ TL
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Anleitung
1
Pilze nach Packungsanweisung in Wasser einweichen. Wan-Tan-Blätter auftauen lassen. Sellerie und Karotten schälen. Chilischote waschen, entkernen und mit Sellerie und Karotten würfeln. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
2
Für die Füllung Pilze abgiessen, fein hacken und mit Hackfleisch und Salz verkneten. Wan-Tan-Blätter jeweils mittig mit 1 EL Füllung belegen und Ränder mit Wasser bestreichen. Teigecken nach oben klappen und Ränder über der Füllung fest zusammendrücken.
3
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Chiliwürfel darin kurz andünsten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen und Karotten- und Selleriewürfel zufügen. Suppe mit 5-Gewürze-Pulver würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4
Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Wan Tan in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit Mungobohnensprossen zur Suppe geben. Wan-Tan-Suppe mit Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
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