Wachsweiche Eier, Karottenpüree mit Curry
1
Points®
Gesamtzeit: 46 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 31 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
500 g
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Sojacreme Cuisine, 17% Fett
70 g
Currypulver
1½ TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
2
Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, 1 Löffel grobes Salz und das Lorbeerblatt hinzugeben. Wenn es zu kochen beginnt, die Karotten hinzugeben, 25 Min. kochen lassen. Die gekochten Karotten abgiessen, das Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
3
Die abgetropften Karotten mit Sojacreme, Curry und Salz mixen. So viel Kochwasser wie nötig hinzugeben, um ein cremiges Püree zu erhalten.
4
Die Eier in kochendes Wasser geben und 6 Min. kochen lassen, behutsam schälen. Die Eier mit dem Püree servieren.
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