Versunkener Schoggi-Birnen-Kuchen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Birnen, frisch
4 Stück, gross, mittelgross (ca. 150 g)
Zitronen
½ Stück, Saft und abgeriebene Schale
Schwarze Schokolade/Zarbitterschokolade
50 g, zartbitter
Mehl, Dinkelmehl
230 g, Type 630
Haferflocken (Vollkorn)
130 g, fein
Anis
1 TL, Pulver
Backpulver
½ Beutel
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
120 g, weich
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker braun
80 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Saft, Orangensaft
120 ml
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 165° C) vorheizen. Springformboden (24 cm) mit Backpapier auslegen.
2
Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft und -schalenabrieb mischen, beiseitestellen. Schokolade fein hacken, mit Mehl, 100 g Haferflocken, Anis und Backpulver in einer Schüssel mischen.
3
Margarine mit Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers ca. 5 Minuten weissschaumig aufschlagen. Dann einzeln die Eier zugeben und jedes Ei gründlich unterschlagen. Den Mehl-Schokoladen-Mix abwechselnd mit dem Orangensaft unter die Buttermasse rühren. 2/3 des Teiges in die vorbereitete Springform füllen, die marinierten Birnen mit der Wölbung nach oben kreisförmig darauf verteilen und den restlichen Teig darübergeben. Mit den restlichen Haferflocken bestreuen und den Kuchen im Backofen auf der unteren Schiene ca. 40 Min. backen (Stäbchenprobe!).
4
Herausnehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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