Veganes Zucchini-Tofu-Rührei
4
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Zucchini
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Tofu Nature
100 g
Currypulver
½ TL
Paprikapulver
½ TL
Knoblauchpulver
1 Messerspitze(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
1 EL
Sojasauce
1 TL
Brot, Vollkornbrot
1 Scheibe(n)
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
½ TL, vegan
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel ca. 1 Minute darin anbraten
2
Tofu trocken tupfen, zerbröseln und mit den Zucchinistücken in die Pfanne geben. Mit Curry, Paprika- und Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen und ca. 7 Minuten braten. Sojajoghurt und Sojasauce einrühren. Brot mit Margarine bestreichen und mit dem Zucchini-Tofu-Rührei servieren.
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