Vegane Brombeermuffins

Name: Vegane Brombeermuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 100 g Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett) vegan; 60 g Zucker weiss; 180 g Apfelmus/Apfelkompott, ohne Zucker; 100 g Mehl, Dinkelmehl; 30 g Haferflocken (Vollkorn) zart; 80 ml Haferdrink/Hafermilch, nature; 1 TL Backpulver; 250 g Brombeeren

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Gesamtzeit

45 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

30 min

Portion(en)

Zutaten

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

100 g, vegan

Zucker weiss

60 g

Apfelmus/Apfelkompott, ohne Zucker

180 g

Mehl, Dinkelmehl

100 g

Haferflocken (Vollkorn)

30 g, zart

Haferdrink/Hafermilch, nature

80 ml

Backpulver

1 TL

Brombeeren

250 g

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Apfelmus, Mehl, Haferflocken, Hafercreme und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Brombeeren waschen und trocken tupfen. Teig in 8 Silikon- Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen und Brombeeren in den Teig drücken. Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Brombeermuffins servieren.
Tipp: Hafercreme bekommst du in Bioläden sowie in einigen Drogerie- und Supermärkten.

Vegane Brombeermuffins

Zutaten

Anleitung

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