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Vegane Brombeermuffins

Vegane Brombeermuffins

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
8

Zutaten

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

100 g, vegan

Zucker weiss

60 g

Apfelmus/Apfelkompott, ohne Zucker

180 g

Mehl, Dinkelmehl

100 g

Haferflocken (Vollkorn)

30 g, zart

Haferdrink/Hafermilch, nature

80 ml

Backpulver

1 TL

Brombeeren

250 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Apfelmus, Mehl, Haferflocken, Hafercreme und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Brombeeren waschen und trocken tupfen. Teig in 8 Silikon- Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen und Brombeeren in den Teig drücken. Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Brombeermuffins servieren.
  3. Tipp: Hafercreme bekommst du in Bioläden sowie in einigen Drogerie- und Supermärkten.

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