Vegane Brombeermuffins
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
100 g, vegan
Zucker weiss
60 g
Apfelmus/Apfelkompott, ohne Zucker
180 g
Mehl, Dinkelmehl
100 g
Haferflocken (Vollkorn)
30 g, zart
Haferdrink/Hafermilch, nature
80 ml
Backpulver
1 TL
Brombeeren
250 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Apfelmus, Mehl, Haferflocken, Hafercreme und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2
Brombeeren waschen und trocken tupfen. Teig in 8 Silikon- Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen und Brombeeren in den Teig drücken. Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Brombeermuffins servieren.
3
Tipp: Hafercreme bekommst du in Bioläden sowie in einigen Drogerie- und Supermärkten.
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