1

Backofen auf 150° C (Gas und Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark und -schote in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

2

Butter schmelzen. Eier trennen und Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Butter dazugeben und unterrühren. Mehl und Salz dazugeben und verrühren. Vanilleschote entfernen und Milch nach und nach unter den Teig rühren.

3

Eischnee teilweise vorsichtig unterheben, sodass noch einige Eischneeflocken verbleiben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Springform (ca. 23 x 23 cm) füllen und Springform von aussen mit Alufolie abdichten. Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Vanille-Schicht- Kuchen ca. 20 Minuten abkühlen lassen, ca. 2 Stunden kalt stellen und mit Puderzucker bestäubt servieren.