Ungarisches Gulasch
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 45 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 2 Std 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
4 Stück, klein
Zwiebel
6 Stück, mittelgross
Tomaten, frisch
6 Stück
Rind, Hals (Voressen, Gulasch), roh
400 g
Schwein, Voressen, roh
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Tomatenmark
2 EL
Tomatensaft
100 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Thymian
1 Messerspitze(n)
Kümmel
1 Prise(n)
Zitronenschale (unbehandelt)
2 TL
Teigwaren, trocken
240 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 EL
Wasser
2 EL
Anleitung
1
Peperoni und Zwiebeln klein schneiden. Tomaten würfeln. Gulasch in Öl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Zwiebeln zufügen. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, mit Tomatensaft ablöschen, einkochen lassen und mit Gemüsebouillon auffüllen. Knoblauch pressen, mit Tomatenwürfeln, Kümmel, Thymian und Zitronenschale dazugeben und ca. 2 Stunden schmoren lassen.
2
Peperoniwürfel nach ca. 1 Stunde zufügen. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Speisestärke mit Wasser verrühren. Zum Gulasch geben und aufkochen lassen. Ungarisches Gulasch mit Penne servieren.
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