Udon-Nudeln mit Rindsfiletstreifen
11
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chinakohl
½ Kopf (Köpfe), mittel, (ca. 400 g)
Udon Noodles (Udonnudeln), trocken
120 g
Shiitake-Pilze
200 g
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Rind, Filet, roh
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Erdnussöl
1 TL
Hoisin Sauce
2 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Sesamsamen
2 TL
Anleitung
1
Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Kohl in dünne Streifen schneiden. Pilze trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Rindsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einem Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Rindsfiletstreifen darin 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Pilzscheiben, Zwiebel- und Chinakohlstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Hoisin-Sauce mit Bouillon verrühren, Gemüse damit ablöschen und weitere ca. 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nudeln abgiessen.
4
Ingwer mit Nudeln zum Gemüse geben und ca. 5 Minuten braten. Rindsfiletstreifen zu den Nudeln geben und erwärmen. Udon-Nudeln mit Salz abschmecken und mit Sesamsamen bestreut servieren.
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