Trutenschnitzel mit Süsskartoffelwürfeln und Kohlrabisalat / Putenschnitzel mit Süßkartoffelwürfeln und Kohlrabisalat
3
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Süsskartoffeln
260 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kohlrabi
2 Stück, mittel
Trutenbrustfilet, roh
240 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
3 EL
Currypulver
¼ TL
Limettensaft
½ TL
Weinessig
3 EL, Weissweinessig
Zucker weiss
1 TL
Schnittlauch
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Süsskartoffeln schälen, in Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
2
Kohlrabi schälen und in dünne Stifte schneiden. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Trutenschnitzelstücke darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Für den Dip sauren Halbrahm mit Currypulver, Limettensaft und Salz verrühren. Für das Dressing Essig mit Zucker, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Kohlrabistifte mit Dressing vermischen. Trutenschnitzel mit Süsskartoffelwürfeln, Currydip und Kohlrabisalat servieren.
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