Trutenschnitzel mit Grilltomaten
3
Punkte®
Gesamtzeit: 6 Std 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischoten
1 Stück, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Buttermilch nature
170 ml
Senf, klassisch
2 TL
Thymian
2 TL, gehackt
Trutenbrustfilet, roh
400 g, (2 Schnitzel à 200 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
4 Stück
Parmesan/Grana Padano
2 EL, gerieben
Rosmarin
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Chilischote fein hacken. Knoblauchzehe pressen. Beides mit Buttermilch, Senf und Thymian verrühren. Trutenschnitzel jeweils in 4 Stücke schneiden, mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben und Trutenschnitzel ca. 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2
Trutenschnitzel aus der Marinade nehmen, salzen und pfeffern und ca. 4 Minuten von jeder Seite grillen.
3
Die Haut der Tomaten oben kreuzweise einschneiden und die Ecken etwas aufklappen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen. Tomaten auf eine Grillschale setzen, mit Rosmarinzweigen belegen und ca. 5 Minuten grillen.
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