Trutenfrikassee mit Lauch und Erbsen
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Trutenbrustfilet, roh
300 g
Lauch
1 Stange(n), gross
Reis, Langkornreis, trocken
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Erbsen
130 g
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
1 EL
Anleitung
1
Schalotte schälen und würfeln. Trutenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalottenwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Trutenwürfel dazugeben und 5–7 Minuten mitbraten.
3
Erbsen und Lauchringe dazugeben und 3–4 Minuten mitgaren. Bouillon mit Halbrahm dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Trutenfrikassee mit Reis servieren.
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