Trutenburger

Anleitung

1. In einer grossen Schüssel Trutenfleisch, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Koriandersamen, Schnittlauch und Eigelb vermischen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen durchkneten und 4 Kugeln formen, diese dann platt drücken.
2. Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die Burger hineinlegen. 5 Min. oder bis zur gewünschten Garstufe rösten.
3. In der Zwischenzeit die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel mit dem Balsamicoessig in einer kleinen Pfanne braten, bis sie weich und der Essig verdampft ist.
4. Die Burger-Brötchen toasten und auf jede Scheibe die Salatblätter, dann das Fleisch, die Tomatenscheiben und die Zwiebeln legen. Mit den Burger-Scheiben abdecken und servieren.