Trutenbrust-Penne mit Rosenkohl/Putenbrust-Penne mit Rosenkohl
6
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rosenkohl
400 g
Trutenbrustfilet, roh
300 g
Schalotten
2 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Spinat
100 g
Thymian
4 Zweig(e)
Öl, Rapsöl
2 TL
Schinkenwürfeli, mager
75 g
Geflügelfond
250 ml
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
4 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rosenkohl putzen, kreuzweise einschneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten vorgaren. Trutenbrust trocken tupfen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinkenwürfel mit Trutenbrust darin 5–6 Minuten anbraten. Schalotten zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Knoblauch und Thymian dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Penne abgiessen und dabei ca. 150 ml Pastawasser auffangen.
3
Rosenkohl abgiessen, zur Trutenbrustpfanne geben, mit Fond ablöschen und Quark unterrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Pasta, Pastawasser, Spinat und Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Trutenbrust-Penne sofort servieren.
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