Truten-Wirsing-Pfanne mit Kartoffeln
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Wirz
500 g
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Trutenbrustfilet, roh
240 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Fenchelsamen
½ TL
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Kräuter der Provence
½ TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Wirsing putzen, halbieren, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Trutenstreifen darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Kartoffelstifte, Wirsingstreifen und Zwiebelwürfel im Bratensatz kurz anbraten. Knoblauch dazupressen, mit Bouillon ablöschen, mit Fenchelsamen und Muskatnuss würzen und zugedeckt ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
3
Quark mit Kräutern mischen. Trutenstreifen und Kräuterquark unterheben und kurz erwärmen. Truten-Wirsing-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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