1

Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis grosser Flamme erhitzen. Die Zwiebelscheiben 2 bis 3 Min. auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Zwiebeln auf einen Teller geben und mit Frischhaltefolie abdecken.

2

Das Trutenfleisch in 8 gleiche Teile teilen und aus jedem Teil ein Tätschli formen. 4 Tätschli in die heisse Pfanne geben. Mit einem grossen Bratenwender die Tätschli zerdrücken, um sehr dünne Scheiben von 10 cm Durchmesser zu formen.

3

Mit der Hälfte des Salzes und des Pfeffers würzen und 2 bis 3 Min. braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Tätschli mit dem Bratenwender wenden und 2 bis 3 Min. braten, bis sie gut durchgebraten sind. Den Vorgang mit dem restlichen Trutenfleisch, Salz und Pfeffer wiederholen.

4

Den Käse auf 4 Tätschli verteilen und die 4 restlichen Tätschli darüberlegen. Die Brötli mit Senf bestreichen. Die Brötli mit grünem Salat, Zwiebeln, den Tätschli und der Tomate garnieren.