Truten-Smashburger

Anleitung

1. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis grosser Flamme erhitzen. Die Zwiebelscheiben 2 bis 3 Min. auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Zwiebeln auf einen Teller geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
2. Das Trutenfleisch in 8 gleiche Teile teilen und aus jedem Teil ein Tätschli formen. 4 Tätschli in die heisse Pfanne geben. Mit einem grossen Bratenwender die Tätschli zerdrücken, um sehr dünne Scheiben von 10 cm Durchmesser zu formen.
3. Mit der Hälfte des Salzes und des Pfeffers würzen und 2 bis 3 Min. braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Tätschli mit dem Bratenwender wenden und 2 bis 3 Min. braten, bis sie gut durchgebraten sind. Den Vorgang mit dem restlichen Trutenfleisch, Salz und Pfeffer wiederholen.
4. Den Käse auf 4 Tätschli verteilen und die 4 restlichen Tätschli darüberlegen. Die Brötli mit Senf bestreichen. Die Brötli mit grünem Salat, Zwiebeln, den Tätschli und der Tomate garnieren.