Truten-Schalotten-Spiesse mit Linsensalat
1
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein lecker leichtes Gericht für alle Low Carb-Fans.
Zutaten
Chilischoten
1 Stück
Orangen
3 Stück, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Trutenbrustfilet, roh
600 g, -steak
Linsen, schwarz/Belugalinsen, trocken
120 g
Rucola
125 g
Gemüsebouillon, zubereitet
75 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Zitronensaft
1 EL
Senf, klassisch
1 TL
Honig
1 TL
Schalotten
8 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Anleitung
1
Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. 1 Orange auspressen. Für die Marinade Chiliringe, 50 ml Orangensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Steaks abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2
Linsen nach Packungsanweisung in Wasser garen. Rucola waschen und trocken schleudern. Für das Dressing restlichen Orangensaft mit Bouillon auf 100 ml auffüllen. Mit Zitronensaft, Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Orangen filetieren.
3
Schalotten schälen und halbieren. Steakstücke abtropfen lassen und mit Schalottenhälften auf 8 Spiesse stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spiesse darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Rucola mit Orangenfilets, Linsen und Dressing mischen und mit Puten-Schalotten-Spiessen servieren.
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