Truten-Muffins
1
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Brot, Vollkornbrot
85 g, in Würfel geschnitten
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
60 ml
Karotten
2 Stück, mittel, in Julienne geschnitten
Zwiebel
½ Stück, mittelgross, geschnetzelt
Thymian
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Trutenbrustfilet, roh
1 Portion(en), gehackt
Ketchup, kalorienreduziert/light
240 g
Anleitung
1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Stufe 6). Mit einem Pinsel eine Muffinform für 12 Muffins einölen.
2
In einer grossen Schüssel das Brot und die Milch vermischen und 10 Min. ruhen lassen. Das Brot mit einer Gabel zerdrücken, um eine Masse zu bilden. Karotten, Zwiebel, Thymian, Salz, Pfeffer und Eier daruntermischen. Das Trutenfleisch hinzugeben und mit den Händen vermischen, bis eine gleichmässige Masse entstanden ist.
3
Die Mischung gleichmässig in die Muffinformen verteilen (ca. 4 Esslöffel) und grob zusammendrücken. 15 Min. bei 180 °C backen. Auf jedes Muffin 1 Esslöffel Ketchup geben. 5 bis 7 Min. backen, bis die Muffins eine Innentemperatur von 75 °C erreichen.
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