Truten-Fajita-Bowl
7
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, je 1 gelbe und rote
Cocktailtomaten
100 g
Reis, Basmatireis, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Trutenbrustfilet, roh
400 g
Limettensaft
3 EL
Gewürz
1½ EL, Fajita-Gewürzmischung
Bohnen, schwarz (Konserve)
200 g
Kräuter
3 EL, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Anleitung
1
Zwiebeln schälen, eine Zwiebel in Würfel, die andere in Spalten schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Für die Marinade 2 EL Limettensaft mit Fajita-Gewürzmischung verrühren. Trutenschnitzelstreifen mit Zwiebelspalten, Peperonistreifen und der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren.
3
Für die Salsa Zwiebelwürfel mit schwarzen Bohnen, Tomatenstücken, restlichem Limettensaft und 1 EL Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Truten-Gemüse-Mischung darin 6–8 Minuten rundherum braten.
4
Reis mit 1 EL Kräutern vermischen und mit Truten-Gemüse-Mischung, Salsa und restlichen Kräutern in einer Schüssel anrichten. Truten-Fajita-Bowl servieren.
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