1

Die Trutenschnitzel in dünne Streifen schneiden. In eine Salatschüssel geben, 1 Teelöffel Öl hinzugeben, dann mit Curry bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen. Mit Frischhaltefolie verschliessen und 1 Std. kühl stellen.

2

Am Ende dieser Zeit den Knoblauch schälen und fein hacken, die Karotten schälen und waschen, sie in dünne, 3 bis 4 cm lange Stifte schneiden. Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne erhitzen, darin die Trutenstreifen 2 Min. anbraten und dabei mit einem hölzernen Bratenwender umrühren. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.

3

Erneut 1 Teelöffel Öl in der Bratpfanne erhitzen, die Karottenstifte und den Knoblauch darin 2 Min. unter Rühren anbraten. Das Trutengeschnetzelte und den Orangensaft hinzugeben, 1 Min. unter Rühren vermischen. Bis zur Höhe des Garguts mit Wasser bedecken, zudecken und 15 Min. bei schwacher Hitze garen lassen. Die Sahne hinzugeben, abschmecken, 1 Min. vermischen und mit Koriander bestreuen.