Tortillasuppe mit geröstetem Mais
2
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischoten
1 Stück
Peperoni
1 Stück, rot
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomaten passiert (Passata)
800 g
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel
1 TL
Thymian
1 TL
Maiskolben
2 Stück, enthäutet, vorgegart
Koriander
2 EL, gehackt
Tortilla Chips
30 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und mit Knoblauch würfeln. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Chili und Peperoni darin 3–5 Minuten anbraten. Mit Tomaten und Bouillon ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, mit Thymian verfeinern und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Maiskolben fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe 5–7 Minuten rundherum braten. Mais vom Kolben schneiden. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Mais, Koriander und Tortillachips garnieren und servieren.
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