Tortilla mit Randen und Spinat
1
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Steinpilze, frisch
4 Stück, getrocknet
Wasser
50 ml, heiss
Kartoffeln
250 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Spinat
200 g, Baby-Blattspinat
Randen, gekocht
2 Stück, (vakuumverpackt)
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Petersilie
1 EL, gehackt
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
1 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Pilze ca. 30 Minuten in Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Zwiebel schälen und würfeln. Baby-Blattspinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Randen in kleine Würfel schneiden. Pilze abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
2
Eier mit Petersilie und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kartoffelscheiben abgiessen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin kurz anbraten, Kartoffelscheiben dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten.
3
Spinat, Randenwürfel und Pilzstreifen dazugeben, Eimasse darübergiessen und auf niedriger Stufe mit Deckel 8–10 Minuten stocken lassen. Tortilla servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.