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Foto Tortellini-Schnitzel-Eintopf von WW

Tortellini-Schnitzel-Eintopf

13
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Tortellini, mit Käsefüllung, trocken

250 g, nicht zubereitet, mit Spinat

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucchini

700 g

Champignons, frisch

300 g, braun

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Schwein, Schnitzel/Plätzli (Eckstück), roh

480 g

Öl, Rapsöl

1 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Mehl, Weissmehl

1 EL

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

200 ml

Gemüsebouillon, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Paprikapulver

½ TL

Parmesan/Grana Padano

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebel schälen und würfeln. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Schweineschnitzelstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zucchinischeiben, Champignonviertel und Zwiebelwürfel im Bratensatz kurz anbraten. Mit Mehl bestäuben, mit Milch und Bouillon ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
  3. Tortellini abgiessen und mit Schnitzelstreifen unterheben. Kurz erwärmen und Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Tortellini-Schnitzel-Eintopf mit Parmesan bestreut servieren.

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