Tortellini-Bohnen-Eintopf
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Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Stangensellerie
2 Stange(n)
Zucchini
1 Stück, klein
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Gemüsebouillon, zubereitet
750 ml, (3 1/2 TL Instantpulver)
Migros M-Classic Borlotti Bohnen (Konserve)
255 g, abgetropft, (Abtropfgewicht)
GAROFALO Tortellini Rohschinken
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt, glatt, gehackt
Parmesan/Grana Padano
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Zwiebel schälen, Sellerie, Zucchini und Peperoni waschen, Peperoni entkernen und alles in Würfel schneiden. Knoblauch hacken.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel mit Selleriewürfeln darin ca. 5 Minuten dünsten. Peperoni mit Zucchiniwürfeln zufügen und weitere ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch dazugeben, mit Tomaten und Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tortellini mit Bohnen dazugeben und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tortellini-Bohnen-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
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