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Tortellini-Bohnen-Eintopf

Tortellini-Bohnen-Eintopf

11
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Stangensellerie

2 Stange(n)

Zucchini

1 Stück, klein

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

400 g

Gemüsebouillon, zubereitet

750 ml, (3 1/2 TL Instantpulver)

Migros M-Classic Borlotti Bohnen (Konserve)

255 g, abgetropft, (Abtropfgewicht)

GAROFALO Tortellini Rohschinken

400 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

2 EL, gehackt, glatt, gehackt

Parmesan/Grana Padano

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Zwiebel schälen, Sellerie, Zucchini und Peperoni waschen, Peperoni entkernen und alles in Würfel schneiden. Knoblauch hacken.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel mit Selleriewürfeln darin ca. 5 Minuten dünsten. Peperoni mit Zucchiniwürfeln zufügen und weitere ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch dazugeben, mit Tomaten und Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tortellini mit Bohnen dazugeben und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tortellini-Bohnen-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

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