Tomaten-Falten-Brot
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 14 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Wasser
200 ml
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker weiss
1 Prise(n)
Mehl, Weissmehl
410 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Basilikum, frisch
3 Zweig(e)
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
50 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
70 g
Tomatenmark
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./ 37° C/Stufe 2 erwärmen. 400 g Mehl, 1 TL Salz und Öl zugeben und 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Mixtopf ausspülen.
2
Für die Tomatenmargarine Zwiebel schälen und halbieren. Basilikum waschen und trocken schütteln. Tomaten mit Knoblauch, Zwiebel und Basilikum in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 60 g Margarine, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
3
Eine Springform (Ø 26 cm) mit restlicher Margarine einpinseln. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig darauf rechteckig (ca. 35 x 55 cm) ausrollen. Tomatenmargarine darauf verstreichen und in 14 ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Streifen halbieren, ziehharmonikaförmig auffalten, aufrecht nebeneinander in der Springform verteilen und ca. 15 Minuten gehen lassen.
4
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Tomaten-Falten-Brot im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, kurz abkühlen lassen und geniessen.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.