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Tofunudeln

Tofufusilli

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Räuchertofu kann man besonders gut als Alternative zum herkömmlichen Speck verwenden.

Zutaten

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

50 g, Fusili

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tofu geräuchert

30 g

Zwiebel

1 Stück, gross

Champignons, frisch

200 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Erbsen

3 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Vegane Soja-Alternative zu Sauerrahm

2 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Schnittlauch

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Räuchertofu und Zwiebel in Würfel, Champignons in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Tofuwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Pilze und Erbsen zufügen, mit Bouillon ablöschen und ca. 7 Minuten köcheln lassen.
  2. Saure-Rahm-Ersatz einrühren, salzen und pfeffern. Teigwaren untermischen, kurz erhitzen und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

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