Tiramisu-Torte mit Quarkcreme
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Zucker weiss
80 g
Wasser
2 EL
Mehl, Weissmehl
50 g
Backpulver
½ TL
Löffelbiskuits
8 Stück
Kaffee, ungezuckert
50 ml
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
500 g
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
300 ml
Blattgelatine
3 Blatt(Blätter)
Kakaopulver, ungezuckert
1 TL
Kaffee, Instantpulver
1 TL, Espresso
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit 40 g Zucker und Wasser schaumig schlagen. Mehl und Backpulver dazugeben und mit Eischnee vorsichtig unterheben.
2
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
3
Löffelbiskuits in Stücke schneiden und mit Kaffee beträufeln. Für die Creme Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Quark, restlichem Zucker und Halbrahm verrühren.
4
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. 5 EL Creme nach und nach unter die Gelatine rühren und mit restlicher Creme verrühren. Löffelbiskuitstücke unter die Creme heben, Creme auf dem Boden verstreichen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Kakaopulver mit Espressopulver vermischen. Tiramisu-Torte mit Espresso-Kakao-Mischung bestäuben und sofort servieren.
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