Tintenfisch-Pfanne mit Chorizo
5
Punkte®
Gesamtzeit: 26 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 11 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Calamares, roh
600 g, klein, küchenfertig
Chorizo
80 g, mild
Knoblauch
3 Zehe(n)
Tomaten, frisch
2 Stück, gross, fleischig
Öl, Olivenöl
1 EL
Weisswein, trocken
100 ml
Chiliflocken
1 Prise(n), Espelette
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tintenfische abspülen und trocken tupfen. Chorizo von der Pelle befreien und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen, halbieren, den Keim entfernen und klein schneiden. Tomaten schälen und Kerne entfernen, in Würfel schneiden.
2
Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen und Chorizoscheiben 1 Min. unter Rühren anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Öl in die Pfanne geben, Tintenfische 1 Min. scharf anbraten, Knoblauch hinzugeben und noch weitere 2 Min. bei geringer Temperatur weiter garen. Beiseite stellen.
3
Weisswein und Tomatenwürfel in die Pfanne geben, leicht salzen und leicht pfeffern. Bei starker Hitze 1 Min. einreduzieren. Tintenfisch in die Sauce geben, eine Prise Espelette-Pfeffer hinzugeben, zudecken und 6 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. 1 Min. vor dem Ende der Garzeit Chorizo hinzufügen.
4
Mit Petersilie bestreuen und in vier Servierkokotten (150 ml) verteilen.
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