Thunfisch-Tomaten-Pfannkuchen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
400 g
Oliven, grün, in Salzlake
50 g, ohne Stein
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Glas/Konserve, abgetropft
Thymian
1 EL, getrocknet
Balsamicocreme
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pecorino
40 g, (ersatzweise Parmesan)
Feta, vollfett
100 g, Feta aus Schafmilch
Eier, Hühnereier
8 Stück, mittel
Mehl, Dinkelmehl
200 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
125 ml
Worcestersauce
1 TL
Basilikum, frisch
1 Bund
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Oliven hacken. Thunfisch abtropfen lassen, mit Tomatenwürfeln, Oliven, Thymian und Balsamicocreme vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pecorino fein reiben und Schafskäse zerbröseln.
2
Eier trennen und Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Milch, Salz und Worcestersauce verrühren und Eischnee unterheben. Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 6–8 Minuten vorbacken.
3
Thunfisch-Tomaten-Masse auf dem Pfannkuchen verteilen, mit Pecorino und Schafskäse bestreuen und weitere ca. 12–15 Minuten im Ofen backen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Pfannkuchen mit Basilikum bestreuen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.