Thailändischer Rindfleischsalat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 59 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 4 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rind, Filet, roh
600 g
Zitronensaft
20 ml
Fischsauce Nuoc-mâm
6 EL
Öl, Sesamöl
1 EL
Koriander
½ Bund
Minze
20 Blatt(Blätter)
Reisnudeln, trocken
150 g
Papayas
1 Stück
Karotten
2 Stück, gross
Zitronengras
1 Stange(n)
Cocktailtomaten
4 Stück
Mischsalat (Kühltheke)
100 Packung(en), klein
Chilischoten
1 Stück
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
1 EL
Anleitung
1
Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. In einen tiefen Teller legen. Mit Zitronensaft beträufeln. Nuoc Cham-Sauce und Öl hinzufügen. Die Hälfte des Korianders und der Minze klein schneiden. Auf den Teller geben. Alles vermischen und zugedeckt 30 Min. kühl stellen und marinieren lassen.
2
Teigwaren aus Reis in einem grossen Topf mit Salzwasser 10 Min. oder nach Packungsanweisung kochen. Abgiessen und unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
3
Papaja und Karotten schälen, mit der Zitronenmelisse klein schneiden. Kirschtomaten vierteln. Grünen Salat klein schneiden. Kleine Peperoni von Kernen befreien und in Ringe schneiden. Teigwaren aus Reis in Schalen oder tiefen Tellern anrichten. Das gesamte Gemüse hinzufügen. Vermischen.
4
Fleisch abgiessen, Marinade aufbewahren. 3-4 Min. in der Pfanne anbraten, dabei ständig umrühren. Auf dem Salat verteilen, mit der Marinade benetzen. Zum Servieren mit gehackten Erdnüssen und den restlichen kleingeschnittenen Kräutern bestreuen.
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