Thai-Rindfleisch-Salat mit Reisnudeln

Anleitung

1. Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden. Limettenschale von restlicher Limettenhälfte abreiben und Limettenhälfte auspressen. Für das Dressing 1 TL Öl, Sojasauce, Honig, Limettensaft und -schale verrühren.
2. Drei Viertel des Dressings mit Reisnudeln vermischen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Steak trocken tupfen.
3. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steak darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen. Steak in Streifen schneiden.
4. Reisnudeln mit Frühlingszwiebelringen und Chiliwürfeln bestreuen, mit Steakstreifen garnieren und mit restlichem Dressing beträufeln. Thai-Rindfleisch-Salat servieren.