Thai-Nudelpfanne mit Kokos
9
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pouletbrust, roh
350 g
Kefen
200 g
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Zitronengras
1 Stange(n)
Chilischoten
1 Stück, rot
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Karotten
2 Stück, mittel
Öl, Sesamöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reisnudeln, trocken
120 g
Sojasauce
2 EL
Kokosnusswasser
50 ml
Thai-Basilikum
1 TL, gehackt
Kokos, geraspelt
1 TL
Anleitung
1
Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Kefen, Frühlingszwiebeln, Zitronengras und Chilischote waschen. Chilischote entkernen und mit Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Ingwer und Karotten schälen. Ingwer reiben und Karotten in dünne Stifte schneiden. Zitronengras fein hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrustwürfel darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Kefen, Frühlingszwiebelringe, Karottenstifte, Zitronengras und Ingwer im Bratensatz anbraten, mit Sojasauce und Kokosnusswasser ablöschen, Chiliringe dazugeben und auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 2–3 Minuten köcheln lassen.
4
Reisnudeln abgiessen, mit Pouletbrustwürfeln zum Gemüse geben, mit Thaibasilikum verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thai-Nudelpfanne mit Kokosraspeln bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.