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Thai-Nudelpfanne mit Kokos

Thai-Nudelpfanne mit Kokos

9
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Pouletbrust, roh

350 g

Kefen

200 g

Frühlingszwiebeln

1 Bund

Zitronengras

1 Stange(n)

Chilischoten

1 Stück, rot

Ingwer

1 Stück, (ca. 1 cm)

Karotten

2 Stück, mittel

Öl, Sesamöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Reisnudeln, trocken

120 g

Sojasauce

2 EL

Kokosnusswasser

50 ml

Thai-Basilikum

1 TL, gehackt

Kokos, geraspelt

1 TL

Anleitung

  1. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Kefen, Frühlingszwiebeln, Zitronengras und Chilischote waschen. Chilischote entkernen und mit Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Ingwer und Karotten schälen. Ingwer reiben und Karotten in dünne Stifte schneiden. Zitronengras fein hacken.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrustwürfel darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Kefen, Frühlingszwiebelringe, Karottenstifte, Zitronengras und Ingwer im Bratensatz anbraten, mit Sojasauce und Kokosnusswasser ablöschen, Chiliringe dazugeben und auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 2–3 Minuten köcheln lassen.
  4. Reisnudeln abgiessen, mit Pouletbrustwürfeln zum Gemüse geben, mit Thaibasilikum verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thai-Nudelpfanne mit Kokosraspeln bestreut servieren.

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