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Teriyaki-Schweinsmedaillons mit Baby-Pak-Choi

Teriyaki-Schweinsmedaillons mit Baby-Pak-Choi

12
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Chilischoten

½ Stück, rot

Pak Choi

500 g, Baby-Pak-Choi

Schwein, Filet, mager, roh

240 g, (2 Medaillons à 120 g)

Koriander

1 Zweig(e)

Reis, Basmatireis, trocken

120 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Teriyaki Sauce

3 EL, Sauce

Wasser

50 ml

Anleitung

  1. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Baby-Pak-Choi waschen und längs halbieren. Schweinsmedaillons trocken tupfen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pak-Choi- Hälften mit der Schnittfläche nach unten darin ca. 2 Minuten anbraten und herausnehmen. Schweinsmedaillons im Bratensatz 3–4 Minuten von jeder Seite anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Teriyaki-Sauce und Wasser ablöschen, Chiliringe und Pak-Choi-Hälften dazugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
  3. Teriyaki-Schweinsmedaillons mit Baby-Pak-Choi und Reis anrichten und mit Koriander bestreut servieren.

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