Teigwarengratin mit cremiger Kürbissauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hokkaidokürbis
½ Stück, (ca. 600 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Krautstiel
300 g
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
240 g, Spirelli
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, vegan, (2 TL Instantpulver)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Rosinen/Sultaninen
2 EL
Thymian
1 EL, gehackt
Paniermehl
30 g
Mandeln
2 EL, gehobelt
Anleitung
1
Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen, Kürbis würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Krautstiel waschen, trocken schleudern und weisse Stiele von den Blättern schneiden. Stiele fein würfeln und Blätter in breite Streifen schneiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Teigwaren ca. 5 Minuten in Salzwasser vorgaren und abgiessen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel mit Krautstiel darin ca. 4 Minuten andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbiswürfel abgiessen und mit Bouillon, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren.
3
Teigwaren mit Krautstielmischung, Rosinen, Thymian und Kürbissauce vermischen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) füllen, mit Paniermehl und Mandelblättchen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Teigwarengratin servieren.
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