Teigwaren-Schinken-Gratin mit Champignons/ Nudel-Schinken-Gratin mit Champignons
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pilze, frisch
500 g, braune
Öl, Olivenöl
1 TL
Schinkenwürfeli, mager
100 g
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Senf, klassisch
1 TL
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
80 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
½ TL, geriebener
Erbsen
200 g
Käse, gerieben, fettreduziert
60 g
Anleitung
1
Vollkorn-Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Braune Champignons trocken abreiben und vierteln. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Champignons mit Schinkenwürfeln darin 5–7 Minuten rundherum braten, herausnehmen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen.
2
Bratensatz mit Gemüsebrühe ablöschen, Senf und Crème légère einrühren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Speisestärke mit Wasser anrühren, zur Sauce geben und aufkochen.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teigwaren abgießen, mit Erbsen in die Auflaufform geben, mit Champignons und Schinken vermischen und Sauce darüber gießen. Nudel-Schinken-Gratin mit geriebenem Käse bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Teigwaren-Schinken-Gratin aus dem Ofen herausnehmen und servieren.
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