Teigtaschen mit Weisskabisfüllung (Vegetarische Nikuman)
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
120 g
Backpulver
2 TL
Zucker weiss
1 TL
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
75 ml
Öl, Sesamöl
3 TL
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischoten
1 Stück, rot
Frühlingszwiebeln
4 Stück
Weisskohl
150 g
Austernsauce
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
300 ml
Anleitung
1
Mehl mit Backpulver, Zucker, Milch und 1 TL Öl zu einem glatten Teig verkneten und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2
Ingwer schälen und reiben. Knoblauch hacken. Chilischote waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Weisskabis putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Weisskabis in feine Streifen schneiden.
3
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Chiliwürfel, Frühlingszwiebelringe und Weisskabisstreifen darin 6–7 Minuten anbraten. Mit Austernsauce ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Teig in 4 Teile teilen und jeweils rund (Ø 16 cm) ausrollen. In die Mitte jeweils etwas Füllung geben und Teigkreise nach oben hin fest verschliessen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Teigtaschen darin von der Unterseite ca. 2 Minuten braten. Teigtaschen mit Wasser ablöschen, mit Deckel ca. 10 Minuten dämpfen und servieren.
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