Tandoori-Poulet-Topf mit Kartoffeln
2
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pouletbrust, roh
300 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
50 g
Tandooripaste
2 TL
Limettensaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
2 Stück, mittelgross
Kartoffeln
400 g, festkochend
Karotten
3 Stück, mittel
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Spinat
100 g, Baby-Blattspinat
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
3 EL
Anleitung
1
Pouletbrustfilet trocken tupfen, würfeln, mit Joghurt, 1 TL Tandooripaste, 1 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Spinat waschen und trocken schleudern. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit restlicher Tandooripaste, Ingwer, Kartoffeln und Karotten darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Pouletbrust abtropfen lassen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Poulet mit Spinat in den Topf geben, unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Limettensaft verfeinern. Tandoori-Poulet-Topf servieren.
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