Tagliatelle mit Tomaten-Zucchini-Lachs
6
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Lust auf Sommer? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Bei diesem Sommerklassiker holst du dir die sonnige Jahreszeit in nur 30 Minuten zurück in deine Küche- das Gericht schmeckt auch genauso gut im Herbst oder Winter. Versprochen!
Zutaten
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
50 g, Tagliatelle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zucchini
1 Stück, klein
Lachs, roh
125 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
2 TL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
1 Glas/Konserve, klein
Gemüsebouillon, zubereitet
75 ml, (1 Prise Instantpulver)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
1 EL
Limettensaft
1 TL
Basilikum, frisch
2 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Schalotte fein würfeln, Knoblauch pressen, Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden. Lachs in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Lachswürfel darin 3-5 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen.
3
Zwiebelwürfel, Knoblauch und Zucchini im Bratensatz kurz andünsten, 5 Minuten köcheln lassen, Tomatenmark dazugeben und mit stückigen Tomaten und Gemüsebouillon ablöschen. Mit Frischkäse, Limettensaft und 1 EL Basilikum verfeinern. Salzen und pfeffern. Tagliatelle mit Tomaten-Zucchini-Lachs und restlichem Basilikum servieren.
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