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Tagliatelle mit Tomaten-Zucchini-Lachs

Tagliatelle mit Tomaten-Zucchini-Lachs

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Lust auf Sommer? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Bei diesem Sommerklassiker holst du dir die sonnige Jahreszeit in nur 30 Minuten zurück in deine Küche- das Gericht schmeckt auch genauso gut im Herbst oder Winter. Versprochen!

Zutaten

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

50 g, Tagliatelle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schalotten

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Zucchini

1 Stück, klein

Lachs, roh

125 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomatenmark

2 TL

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

1 Glas/Konserve, klein

Gemüsebouillon, zubereitet

75 ml, (1 Prise Instantpulver)

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

1 EL

Limettensaft

1 TL

Basilikum, frisch

2 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Schalotte fein würfeln, Knoblauch pressen, Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden. Lachs in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Lachswürfel darin 3-5 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen.
  3. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Zucchini im Bratensatz kurz andünsten, 5 Minuten köcheln lassen, Tomatenmark dazugeben und mit stückigen Tomaten und Gemüsebouillon ablöschen. Mit Frischkäse, Limettensaft und 1 EL Basilikum verfeinern. Salzen und pfeffern. Tagliatelle mit Tomaten-Zucchini-Lachs und restlichem Basilikum servieren.

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