Tagliatelle mit Champignon-Krabben-Sauce
10
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Champignons, frisch
250 g, braune
Zwiebel
1 Stück, gross
Petersilie
½ Bund
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
200 g, Tagliatelle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
150 ml
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
100 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Parmesan/Grana Padano
60 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Krabben
300 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Milch, Rahm, Eigelbe und Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Krabben, Champignons und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen, Pasta, Eimischung und Petersilie unterrühren und ca. 3 Minuten erwärmen. Tagliatelle servieren.
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