Tacosalat mit Tatar

Anleitung

1. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Chilischoten waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
2. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten. Mit Salz, Chilipulver und Kreuzkümmel würzen und Hackfleisch zur Seite stellen. Tortillachips zerdrücken und Manchego grob raspeln.
3. Für das Dressing Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Bouillon mit Limettensaft, restlichem Öl und 1/4 TL Limettenschale verrühren. Mit Honig und Koriander verfeinern, mit Salz und Tabasco kräftig würzen. Salatzutaten vermischen, mit Dressing beträufeln und Tacosalat servieren.